Beesvleis Brisket op die Rooster

Meesterlike Braaivleis – Gesmokte Beesvleis Brisket op die Rooster

In die wêreld van vleis op die rooster, is daar min soos die beeldskone smaak van gesmokte beesvleis brisket. Hierdie meesterstuk van die rooster is nie net ‘n ete nie; dit is ‘n ervaring, ‘n reis van aromas en sappige heerlikheid. Hier is my gunsteling resep vir ‘n briljante gesmokte brisket op die braai.

Bestandele:

• 4 kg beesvleis brisket
• 2 eetlepels sout
• 1 eetlepel swart peper
• 1 eetlepel paprika
• 1 eetlepel bruinsuiker
• 1 teelepel knoffel poeier
• 1 teelepel ui poeier
• 1 teelepel kolle poeier
• 1 teelepel mosterdpoeier

Vir die Glazuur:

• 1 koppie tamatiesous
• ½ koppie appelasyn
• ¼ koppie Worcestershire sous
• ¼ koppie bruinsuiker
• 2 teelepels mosterd
• 1 teelepel swart peper

Stappe:

1. Voorbereiding van die Brisket:
   • Spoel die brisket af en dep dit droog met ‘n kombuispapier.
   • Meng die sout, swart peper, paprika, bruinsuiker, knoffel poeier, ui poeier, kolle poeier, en mosterdpoeier in ‘n mengbak.
   • Wryf die speserymengsel gelykmatig oor die brisket en laat dit vir minstens ‘n uur rus, of, nog beter, oornag in die yskas.
2. Vir die Braai:
   • Verhit die braaikole tot dit wit is en bedek een kant van die rooster met foelie om indirekte hitte te skep.
   • Plaas die brisket op die foeliegedeelte van die rooster, met die vetkant bo.
   • Plaas deksel op die braai en sorg dat die temperatuur bly rondom 110-135 grade Celsius.
3. Die Gesmokte Aroma:
   • Voeg rooksnippers by die kool as jy gesmokte aroma wil hê. Week die snippers in water voordat jy dit op die kole gooi.
4. Glazuur Tyd:
   • Terwyl die brisket smoor, meng al die bestandele vir die glazuur in ‘n kastrol en laat dit stadig prut vir 10 minute.
   • Kwassie die glazuur oor die brisket elke uur.
5. Die Proef:
   • Na sowat 5 tot 7 ure, moet die brisket sag wees. Dit moet maklik met ‘n vurk uiteenval.
   • Verwyder die brisket van die rooster, laat dit vir ‘n paar minute rus, en sny dun skywe teen die graan van die vleis.

Die aroma van hierdie gesmokte beesvleis brisket gaan die buurt wakker maak en jou die onbetwiste braaimeester maak. Sit terug, geniet die vrugte van jou arbeid, en deel die smaak van hierdie meesterstuk met vriende en familie. Braai vreugde!