Geroosterde Varkbuik (Pork Belly)

Varkbuik, ‘n meesterstuk van sappigheid en geurige smaak, is een van daardie kosse wat die sinne wakker skud en elke braaiganger se mond laat water. Hier is ‘n hemelse resep vir geroosterde varkbuik wat nie net die rooster gaan oorheers nie, maar jou smaakpapille gaan omhels met elke sappige sny.

Bestandele:

• 1 kg vars varkbuik, met vel
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 teelepels sout
• 1 teelepel vars gemaalde swart peper
• 1 teelepel paprika
• 1 teelepel gemmer (fyn gerasper)
• 1 teelepel knoffel (fyn gekap)
• 1 teelepel bruinsuiker
• 1 teelepel droë mosterd

Metode:

1. Verhit jou oond tot 220 grade Celsius. Sny die varkbuikvel in blokkies met ‘n skerp mes, en wryf dit droog met ‘n papierhanddoek. Score die vel aan die buitekant om die snye diep in die vetlaag te laat dring.
2. Meng die sout, peper, paprika, gemmer, knoffel, bruinsuiker, en mosterd saam in ‘n bak. Voeg dan die olyfolie by en roer dit goed deur om ‘n pasta te vorm.
3. Smeer die pasta royaal oor die varkbuik se vetkant, en druk dit diep in die snye van die vel. Maak seker dat die geurige mengsel in elke hoek van die vleis deurdring.
4. Plaas die varkbuik op ‘n draadrak in ‘n bak, velkant bo, en bak dit vir sowat 30 minute by 220 grade Celsius om ‘n heerlike krokante vel te vorm.
5. Verminder die oond se hitte na 160 grade Celsius en bak die varkbuik vir nog ‘n uur, of totdat die vleis sag en sappig is. Draai die oond se hitte op aan die einde om die vel bietjie krokanter te maak.
6. Laastens, laat die vleis rus vir ‘n paar minute voordat jy dit sny. Dit gee die sappe ‘n kans om binne die vleis te herverdeel en ‘n smaakvolle meesterstuk te skep.

Geniet hierdie vars en smaakvolle geroosterde varkbuik saam met vriende en familie. Elke sny is ‘n reis na smaakhemel, ‘n viering van goeie kos en die ware vreugde van ‘n vars gebraaiete!